ASSISTANT MANAGER TOURISME HÔTELLERIE RESTAURATION

BTS - BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR - DIPLôME DE NIVEAU BAC +2

Objectifs

L'Assistant manager tourisme-hôtellerie-restauration a pour mission de collaborer à l'organisation de l'établissement : à cet effet, il participe à la gestion du personnel, la commercialisation et la gestion de la structure. Il assiste et soutient le responsable de l'établissement touristique dans l'atteinte des objectifs et des résultats financiers. Au quotidien, l'Assistant Manager seconde le responsable ou directeur. Il concourt à la bonne coordination des différentes équipes. Selon la taille de l'établissement touristique, il organise ou délègue la préparation matérielle du service à la clientèle. Il est garant de la qualité de service et de l'image de l'établissement. Quelle que soit la taille de la structure touristique il doit faire remonter les informations nécessaires à la direction pour la prise de décisions (investissement, commercialisation, recrutement,…)

Gérer l’activité de son unité tourisme-hôtellerie-restauration
Participer à la gestion des achats d’un établissement THR
Gérer les stocks d’un établissement THR
Garantir la sécurité alimentaire
Prévenir les risques d’un établissement THR
Se repérer dans les documents comptables de base
Mesurer la rentabilité d’une activité THR
Calculer un prix de revient et un prix de vente
Renseigner et analyser un tableau de suivi d’activité THR

Gérer la relation client de son unité tourisme-hôtellerie-restauration
Accueillir en langue étrangère
Accueillir le client dans son établissement THR
Prendre en charge la relation clientèle tout au long de la prestation
Communiquer de façon adaptée dans son établissement THR
Réaliser des ventes dans le secteur THR
Appliquer le droit commercial de l’acte de vente
Appliquer une démarche qualité dans un établissement THR
Mesurer la satisfaction clientèle

Animer une équipe au sein d’une unité de tourisme-hôtellerie-restauration
Appliquer le droit du travail dans un établissement THR
Organiser son travail dans un établissement THR
Intégrer les styles de management dans le secteur THR
Organiser son équipe THR au quotidien
Piloter une équipe THR
Mesurer la performance individuelle et collective
Participer à la constitution d’une équipe
Conduire un projet

Collaborer au développement des actions de promotion de communication d’une unité en
tourisme-hôtellerie-restauration
Positionner son établissement THR sur son marché, et segmenter son offre
Proposer une offre THR et décliner sa stratégie de prix
Distribuer et communiquer l’offre de service en THR
Elaborer un PAC pour un établissement THR
Promouvoir l’offre son établissement THR
Gérer l’e-communication de son établissement THR
Gérer l’e-réputation de son établissement THR

Durée : 780 heures
Accessibilité : Contrat d’apprentissage et contrat de professionnalisation
Rythme d’alternance : 1 semaine en formation et 3 semaines en entreprise

Etre titulaire d’une certification de niveau 4 (Bac- BP) des filières Tourisme-Hôtellerie
Restauration
Ou
Justifier au minimum d’une certification de niveau 4 hors domaine Tourisme-Hôtellerie
Restauration avec au minimum une expérience professionnelle de 3 ans en
adéquation avec le projet professionnel.
et
Satisfaire aux épreuves de sélection de l’établissement.

  • Convivial
  • Goût du travail en équipe
  • Sens du management
  • Organisé
  • Bon relationnel
  • Qualités de communication
  • Assistant manager
  • Assistant de direction
  • Adjoint de direction
  • Chef de service (hébergement, restauration)

Contact

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