CAP COMMERCIALISATION ET SERVICE HCR

TITRE PROFESSIONNEL - DIPLÔME DE NIVEAU CAP

Objectifs

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafésbrasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services. En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le titulaire de ce diplôme peut être amené à s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.

Enseignement général
Français
Histoire-Géographie
Mathématiques/Sciences
Education physique et sportive
Anglais

Enseignement professionnel
Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
Organisation des prestations
Accueil, commercialisation et services en HCR
Mettre en oeuvre les techniques de mise en place
Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi

Durée : 420 heures
Accessibilité : Contrat de professionnalisation – Contrat d’apprentissage
Rythme : 1 semaine en centre de formation et de 3 semaines en entreprise

Avoir entre 15 et 30 ans (pas de critère d’âge pour les travailleurs handicapés)
Avoir un projet professionnel défini en adéquation avec la certification visée

  • Dynamique
  • Attentif
  • Disponibilité
  • Souriant
  • Résistance physique
  • Bonne présentation
  • Barman (Barmaid)
  • Employé de restaurant
  • Garçon de café
  • Valet / Femme de chambre

Autres formations pouvant vous correspondre :

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